پاورپوینت بررسی خواص پسته و تكنولوژی تولید كره پسته

دانلود پاورپوینت بررسی خواص پسته و تكنولوژی تولید كره پسته جهت رشته صنایع غذایی در قالب 18 اسلايد و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش

پسته محصولي است كه با شهرت بي نظير خود ،نام سزمين ما را در اقصي نقاط دنيا بر زبانها جاي مي سازد.
پسته ميوه مطلوب و پرطرفداري است از گروه مغزها بوده،و در ميان همه اقلام خشكبار به سلطان مغزها شهرت يافته است.
در برخي مدارك قديمي تر تا حدود 7000 سال قبل آثار پسته ديده شده كه احتمالا قديمي ترين ميوه جهان محسوب مي گردد.
به رغم سابقه طولاني پسته در ايران ،پسته كاري در نيم قرن اخير توسعه بيش از پيش يافته است .
از كل توليد جهاني ايران با توليد 57% مقام اول و آمريكا با توليد 17% مقام دوم را داراست .
ايران بزرگترين توليدكننده وصادركننده پسته با توليد بيش از 113000 ميليون تن مي باشد.
پسته ايراني بهترين طعم وكيفيت را در بين پسته هاي توليد شده ،توسط كشورهاي ديگر (آمريكا و تركيه دارد).      

فهرست مطالبپ
مقدمه
تنوع پسته ايران
ارزش غذايي پسته
روغن پسته
مواد فرار دانه هاي پسته
اثر فرايند بر چند تركيب شيميايي دانه هاي پسته
فرايند آماده سازي دانه هاي پسته
فرايند توليد كره پسته در مقياس آزمايشگاهي ‍‍
توليد كره پسته در مقياس صنعتي در كارخانه سلوي
نتايج
منابع