پاورپوینت بوتولیسم

قسمتی از اسلایدها:

كنسروها بويژه كنسروهاي خانگي بيشترين موارد آلودگي به اين باكتري را نشان مي دهند. انواع كنسرو مانند باقلا٬ لوبيا٬ نخود سبز٬ مارچوبه٬ قارچ٬ ماهي تن٬ و ساير فراورده هاي گوشتي و غذاهايي مانند دل و جگر٬ ژامبون٬ سوسيس٬ ماهي دودي٬ ميگو در ايجاد بوتوليسم دخالت داشته اند. مواردي از مسموميت هم در اثر نگهداري حجم زيادي غذاي آلوده به اسپرم كه قسمت پايين آن بي هوازي بوده گزارش شده است.

غذاهايي كه داراي اسيديته بالايي باشند براي رشد كلستريديوم بوتولينوم مناسب نيستند و اصولا در pH كمتر از 4.5 اين باكتري قادر به رشد و نمو نيست.