پاورپوینت تولید پنیر

بکارگیری اشکال و تصاویر مرتبط با هر بخش

قسمتی از متن:
تاریخچه : اعتقاد بر این است که پنیر 8000 سال پیش در ناحیه Fertile Crescent متولد شده است که اکنون جنوب ترکیه تا سواحل مدیترانه را شامل می شود . اولین دام هایی که در این منطقه اهلی و مورد استفاده قرار گرفتند گوسفندها و بزها بودند اما امروزه 85 درصد شیر جهان توسط گاو تولید می شود. پنیر نام عمومی برای گروهی از فراورده های تخمیری شیر است که در محدوده وسیعی از طعم و شکل در گوشه و کنار جهان تولید می گردد. Sandine و Elliker (1970) عنوان می دارند که بیش از 1000 نوع پنیر در جهان وجود دارد.پنیر در ابتدا به عنوان روشی برای افزایش مدت زمان نگهداری شیر مطرح بود اما به تدریج خواص غذایی این فرآورده آشکار گردید.

آمار تولید و مصرف پنیر:
پنیر از پرمصرف ترین فراورده های شیر است و گاه میزان مصرف آن به عنوان نشانه ی رشد اقتصادی یک کشور محسوب می گردد . تولید پنیر در جهان روند افزایشی داشته است .بر اساس اطلاعات IDF ، حدود 40 درصد تولید شیر خام جهان به تولید پنیر اختصاص دارد .تولید جهانی شیر و پنیر در سال 2009، به ترتیب بالغ بر 703 و 20 میلیون تن تخمین زده شده است که کشورهای آمریکا، فرانسه، آلمان و ایتالیا به ترتیب با تولید 4/585، 1/693، 2/088و 1/059میلیون تن در صدر تولید کنندگان پنیر قرار داشته اند. در کل بیشترین مقدار پنیر جهان در آمریکای شمالی و اروپا تولید می گردد.
و…