پاورپوینت صنایع گوشت و شیلات

قسمتی از متن:
اهمیت صنایع گوشت در ایران و جهان:
گوشت و فرارده های ان یکی از منابع مهم غدایی بشر به حساب میاید.
فراورده های مختلفی که از گوشت های مختلف تهیه میشود، بدون دانش فنی و شناخت تکنولوژی های گوشت ،از کیفیت خوراکی و بهداشتی مناسب برخوردار نخواهد بود.
استفاده بی رویه و نا بجا از مواد افزودنی
استفاده از گوشت های غیر استاندارد
استفاده ازفرایندهای غلط در طی تولید
و غیره

تعریف گوشت:
گوشت به بافت های حیوانی اطلاق میشود که برای غذا مناسب باشد.
همه گونه های حیوانات را به عنوان گوشت میتوان استفاده کرد ولی بیشترین گوشتی که توسط انسان مصرف میشود، گوشت دام و ابزیان است.
گوشت از نظر استاندارد :
گوشت عبارت است از مجموعه بافت های عضلانی – اسکلتی لاشه ی دام های کشتاری، که با بافت های چربی و پیوندی مربوطه نیز همراه باشد. در ضمن به اعضای خوراکی دام مانند دل ، جگر، قلوه ، مغز و زبان نیز اصطلاحاً اعضای گوشتی گفته می شود.
فرآورده گوشتی چیست؟
فرآورده های گوشتی، فراورده هایی را می نامندکه لااقل نیمی از آنها را گوشت تشکیل داده باشد
و…